西贝餐饮集团怎么样？

西贝贾国龙：疫情致2万多员工待业 贷款发工资也只能撑3月

自疫情于1月21日开始扩散爆发至今已有十余天时间，仍不见有缓解迹象。而随着疫情持续以及节后复工临近，疫情对中国经济的影响也开始显现。

恒大研究院1月31日发布的《疫情对中国经济的影响分析与政策建议》中指出，宏观层面需求和生产骤降，投资、消费、出口均受明显冲击。其中受影响最大的就是餐饮、 旅游 、电影等第三产业服务消费行业。

2019年春节七天假期内，全国零售和餐饮业销售额约10050亿元。因此次疫情影响，该报告估算餐饮零售额仅在7天内就会有5000亿元的损失。

在全国60多个城市拥有400多家西贝莜面村餐厅的西贝餐饮董事长贾国龙接受投中网专访时表示，当前西贝400家线下门店基本都已停业，只保留100多家外卖业务。预计春节前后一个月时间将损失营收7-8亿元。

让贾国龙更忧心的是，2万多员工目前待业，但按照国家政策规定工资要继续发，一个月支出就在1.5亿左右。倘若疫情在短时间内得不到有效控制，西贝账上的现金撑不过三个月。

“在这个行业里边我们日子还算不错的，那日子不好的呢？我们贷上款，勒紧腰带发三个月工资，其他品牌其他企业呢？”贾国龙说，“你要知道餐饮业三四千万的就业，把这些人都推到 社会 ，那是什么光景？”

贾国龙认为占据企业30%成本的人员开支是疫情当下决定企业生死的最大问题。他一方面主动表示要承担起企业的责任，把员工养好，另一方面也急切地希望国家能在税收减免、员工工资补贴等方面尽快出台支持政策，让有责任的企业不吃亏。

1月31日，投中网专访西贝餐饮董事长贾国龙，以下为专访内容：

2万多员工待业

投中网：目前西贝的线下门店还在营业吗？

贾国龙： 西贝在全国60多个城市有400家门店，2万多员工。现在堂食的店基本都停了，只有一部分店，比如北上广深这些大城市的店我们保留了一部分在做外卖。但是外卖的量非常小，只能达到正常营收的5-10%。

最早是从武汉开始停的，在武汉我们有9家店。之后从北上广深开始一点点停，波及到全国。现在内蒙我们卖外卖的店政府都强制让关了。

但关了之后员工在宿舍待着，也都是问题。

投中网：有多少员工在宿舍？

贾国龙： 现在1万多员工在宿舍，我们得管吃管住管安全，还得管心情愉快。不要乱跑，不要被别人传染了，也别让自己成为传播源。

另外我们还有1万多员工在家。我们刚开始停业以后，有一部分员工就选择了回家。回到家了，我们还得关心他们的心理状况。

投中网：目前员工们的心态怎么样？

贾国龙： 目前还正常。我们天天好吃好喝，组织学习，组织有限的小范围内的 娱乐 ，没有什么大问题。但时间长了谁知道呢？

投中网：现在口罩等防护物资全 社会 都很紧缺，西贝1万多员工在宿舍，防护物资充足吗？

贾国龙： 我们下手快，囤了一批，够用。我们专门有个物资部，快速地买，高价也要买。你要知道中间还有（卖）高价的，一个N95要 30多块钱，这部分就花了几百万。

现金流发工资撑不过三个月

投中网：春节假期是餐饮行业的传统旺季，按照往年的经营情况，西贝在春节期间的营收能有多少？

贾国龙： 我觉得这一个月应该有七八个亿。现在七八个亿的生意突然变成0，进项没了，你还得付出。

投中网：付出的成本主要包括哪些？

贾国龙： 我们的成本结构里边，原材料占30%，但这个有货在就等于钱，不是损失。人工综合成本占30%，这才是大头。剩下的房租占10%，不营业就不用交。还有税收成本大概占6-8%。

算来算去最大的一个变量就是人头费。但是国家政策规定，这些人假期都是要有薪水的，我们也认，而且我们作为一个负责任的品牌也想对员工好一点。

但这样短期没问题，长期是扛不住的。我们一个月工资发1.56个亿，两个月就三个多亿，三个月就四五个亿了。哪个企业储备那么多现金流？

投中网：西贝现在的账上有多少现金？如果这种情况短期难以好转的话还能支撑多久？

贾国龙： 我们的现金流按照发工资的极限，我们现在贷款还不多，即使贷上款发工资，我觉得撑不过三个月。

年前我们货款付完了，奖金发完了，好多干部都是十四薪年底发。我们不存多少现金的，因为我们知道每年过年期间就是营业高峰期，现金流马上就回来了。我们有那么多存货，一卖出去不就变现了吗？然后再发工资进入循环。

现在是戛然而止，突然生意停住，所有的东西都停了，但是人员的费用支出不能停，这不就傻眼了吗？

没遇到危机的时候，我们还挺牛的，还说我们不缺钱，现金流足够。危机来了，突然发现现金流根本扛不住，一个月、两个月、三个月就耗没了。

原来我们说现金流行业牛，融资不要，基金不要。银行贷款什么的我们都用不完，给我们授信，我们就用上一半。现在发现不行了，一算账，真的，我们连三个月都扛不过去。

在这个行业里边我们日子还算不错的，那日子不好的呢？我们就贷上款，勒紧腰带发三个月工资，其他品牌其他企业呢？只能算了，我也不发工资了，我解散行不行？就（只能）辞退员工。

你要知道餐饮业三四千万的就业，把这些人都推到 社会 ，那是什么光景？

投中网：西贝早在1988年就成立了，2003年非典期间在北京已经有五家门店，当时你们是如何应对的？

贾国龙： 非典的时候我们公司有五六百员工，就放假了，员工高高兴兴地走了。我们租了两辆大巴，把100多家乡的员工送回去。因为是从北京疫区去的，被政府强制隔离半个月，隔离期间政府管吃管住。

隔离完之后，我们这些员工没事就都回家了。5月份陆续通知要恢复营业，他们自己买了火车票回来上班。

在停业期间这些员工是没有工资的，员工也接受，觉得正常，03年嘛。政府也觉得合理，就这样。

当时中国经济的情况也和现在不一样。非典持续了那么久，还有9%的增长，现在整体经济形势在往下走，我们规模也大了，人工成本的占比由15%涨到了30%。

原来员工放假就放假了，现在不行，放假了也得发工资，这个差别太大了。但我们必须把责任担起来，如果我们开始裁员，甚至把员工全部推向 社会 ，这不就麻烦了吗？这不是 社会 不稳定因素吗？

不要让好人吃亏

投中网:您期待政府出台哪些政策来缓解餐饮行业面临的困难？

贾国龙： 据说银行最近要降息，那是杯水车薪，降上一两个点又能怎么样呢？国家真正免税减税是有空间的。比如2020年的所有税收就不收了，这个空间很大，可以弥补我们在防疫期的一些损失。

对于员工的工资补贴不知道国家会不会有什么好的办法。

其实每个人都应该承担一些，企业承担一些，国家承担一些，各个组织承担一些，个人也要承担一些。

这又回到好人做生意的问题上来了。什么是好人？负责任就是好人。对员工负责任，我不遣散员工，还工资照发；对顾客负责任，做安全放心的食品；对国家负责任，把企业办好，把员工养好。

但是我们负责任，就需要在关键时期国家托底。如果国家不托底，那最终负责任的企业、好人就吃亏了。

投中网：许多商场物业也对租户推出了不同程度减免租金的措施，这算是一大支持吧？

贾国龙： （现在）不是我们主动要停业，是房东主动不让你营业的，当然国家也不让商场开业了。但现在房东说是我们给你减免房租，我们在什么时间给你免一个月房租，你必须免啊。是你让我停业了，你还收我房租，你肯定不能收了。

这个事情不能被房地产商忽悠了。

投中网：对西贝来说，当下最紧要的是什么？

贾国龙 ：就是（希望政府）把疫情尽快控制住，我们把员工管好，不要乱跑，不要被传染，不要成为传播者，就是对国家最大的贡献。

我们以正月十五是一个节点，3月1日又是一个节点，看之后会怎么样。

我们尽最大努力先扛着，等扛不住的那一天再说。什么时候扛不住了？谁知道呢。人的耐力有多大，企业的耐力到底有多大，过程中还会发生什么，这些变量太多了，别做那么精准的计算，现在先努力把眼下的事情做好就够了。

西贝延期开业资金回流阻断，餐饮行业如何自救？

西贝餐饮的老板贾国龙贷款给2万多名员工发工资，并且表态如果这种萧条的状态持续下去，那么西北餐饮只能支撑三个月，道理很简单，餐饮行业靠的就是有人来吃饭，如果没人吃饭就没有收入，但是却有相当一大部分的支出需要花费。比如说员工的工资，再比如说店铺的租金等等，这些都是成本。

有人调侃说鼠年真的是应景了，我们像老鼠一样在家里过年，甚至过了年我们一样像老鼠一样在家里蹲着，好多美食都吃不到了，想出去却不敢出去，真的很想念家里做不出来的那种美式味道，但这有什么办法呢，并不是消费者不捧场，而是疫情当前，我们应该众志成城抵御疫情，以大局为重，包括餐饮产业。

餐饮行业的大萧条，这是一个必然的现象，如何自救，也不是没有办法。

1、改变服务模式

根据疫情的传播途径来看，最主要的传染途径是空气中的飞沫传播，隔绝式的服务就可以做到避免感染了，现在很多餐饮行业的老板已经陆续复工了，他们采用送餐的方式，虽然店里没有人，但是后厨已经忙活起来了。

严格按照国家的规定，带好口罩，在后厨里做好了给客人送到家里，这样的经营还是可以挽回一些损失的。

2、改变管理模式

管理模式也应该有一定的改变，比如说从原来的店面式经营改成送餐式的服务，而这样的管理就应该从人员的分配上做一下改革，店里的服务员用不了那么多了可以让他们回家去躲避疫情，而外边送餐的员工需要多加一些，在最大限度上保持成本维持利润。

这也是没有办法的办法，只能希望疫情早点过去......

好消息！餐饮巨头西贝有救了：银行终于出手了

中小企业撑住，银行支援正在快速行动。

西贝餐饮集团董事长贾国龙公开“哭穷”7天后，浦发银行1.2亿流动资金贷款入账西贝餐饮集团。

贾国龙表示，这几天政府及相关部门推荐了多家金融机构，也有很多银行主动找到他们。西贝的困境是餐饮业面临考验的一个缩影，而西贝获得的帮助，也是近期从各地政府到银行“暖企行动”的反映。目前多家银行业出台了办法，为受到疫情影响较大的企业纾困，包括贷款展期、减免罚息、续贷、提高业务审批效率等多方面的支持措施。

不少餐饮企业也纷纷展开发展线上业务等自救行动，不过有券商估计，未来餐饮业会迎来小企业关闭和并购潮，行业重创或超非典。

浦发银行速援西贝

四天到账1.2亿贷款

2月1日，贾国龙公开称，受到疫情影响，西贝400家线下门店基本停业，只保留100多家外卖业务，预计春节前后一个月损失营收7-8亿元，同时2万多名员工一个月支出就在1.5亿左右，若疫情无法有效控制，企业账上现金流撑不过3个月。

西贝的现金流危机让银行迅速行动起来。

消息出来两天后，西贝餐饮集团副总裁刘勇燕便接到了浦发银行北京分行打来的电话，当晚，浦发北京分行就组建了由分行领导亲自挂帅、多部门及支行联合组成的工作小组，拿出了一套综合授信与金融服务解决方案。次日上午，双方通过视频会议，共同确定了合作内容。

2月6日，浦发银行北京分行即完成核批西贝餐饮授信额度5.3亿元，2月7日通过远程线上核保、签署保证合同后，浦发银行即落地1.2亿元流动资金贷款，入账西贝餐饮集团。

从双方沟通到资金入账，浦发银行用了4天时间。

据了解，浦发银行援助西贝，不仅仅是快速提供贷款，还深入介入企业生产经营周期、切入企业全业务链条。

浦发银行给西贝提供的方案包括三方面，首先，是为西贝餐饮提供短期流动资金贷款和贸易融资额度，以缓解企业短期流动性紧张，保障员工工资发放与基础原材料采购。

其次，浦发银行为西贝餐饮提供中期流动资金贷款和“1+N”供应链融资额度。其中，贷款用于企业房租、门店装修改造等支出，置换其存量到期贷款，降低财务成本；“1+N”供应链融资则用于解决西贝餐饮上游的大量小型供应商的融资需求，保障其供应链稳定。

此外，针对西贝餐饮正在将经营重点转向线上销售和外卖服务，浦发银行利用自身平台，发挥渠道、客户资源等优势，帮助企业缓解销售压力。

提供信贷支持

银行纷纷行动纾困企业

贾国龙表示，这几天政府及相关部门推荐了多家金融机构，也有很多银行主动找到他们。西贝的困境是餐饮业面临考验的一个缩影，而西贝获得的帮助，也是近期从各地政府到银行“暖企行动”的反映。

从2月2日至今，越来越多的省市推出“暖企政策”，多家银行业出台了办法，为受到疫情影响较大的企业纾困，包括贷款展期、减免罚息、续贷、提高业务审批效率等多方面的支持措施。

就在2月7日，进出口银行称，湖北省及受疫情影响较大的批发零售和物流运输行业的实体中小微企业免收2月份全月贷款利息，以实际行动减轻疫情对相关企业生产经营影响和财务负担，与企业携手共克时艰，帮助企业渡过困难时期、恢复稳定发展。此项安排涉及贷款近1600亿元，利息免收金额约6亿元。

2月5日，浙商银行响应央行、银保监会、浙江省委省政府的部署号召，推出支持小微六条措施，涉及贷款宽限、主动续期、增加授信、绿色通道等方面。比如提供宽限服务方面，将2020年2月3日至2020年3月20日设定为政策宽限期(视疫情变化情况适时调整)。在政策宽限期期间，受疫情影响相关行业小微企业暂时无法正常归还到期贷款而发生逾期的，不计罚息及复利，不影响客户征信记录。

2月6日，兴业银行从信贷政策、绿色通道、 科技 应用、征信保障、尽职免责机制等方面进一步出台专门支持措施，携手中小企业共渡难关、稳定发展。其中包括，对疫情影响较大的批发零售、住宿餐饮、物流运输、文化 旅游 等行业，以及有发展前景但受疫情影响暂遇困难的企业，符合条件的予以延期、展期或续贷，延期与展期期限最长达六个月，对国标小型、微型企业减免逾期利息与罚息，并通过下调贷款利率、增加信用贷款和中长期贷款等方式，支持相关企业战胜疫情灾害影响。

浦发银行制定了五类小微企业融资应急方案。通过贷款展期、未到期贷款调整付息方式、减免罚息等举措，切实帮助受困企业减轻还本付息压力，全力支持其恢复生产经营。

建设银行授信审批条线采取九项措施确保审批决策时效，提到对受疫情影响较大企业优化再融资类业务申报程序。

遭受重创或超非典

餐饮业积极自救

政府、银行的援助政策纷纷而来，餐饮业也在积极自救。

贾国龙在西贝至21870名员工的一封信中提到，由于突如其来的疫情，西贝和全国所有餐饮行业都正在经历着一场史无前例的考验，西贝全国有超过4/5的门店受到疫情影响关闭了堂食业务。逐渐开放外卖业务，现在已经有近200家门店外卖正在稳步运营，外卖的业绩也在不断提升。此外，公司也想了很多办法渡过这次难关，总部员工率先表态，愿意延后领取工资，全力支持一线的伙伴。

除了外卖业务，西贝和眉州东坡还携手每日优鲜，以按件计费的方式，将毛菜加工成标品净菜，餐企主要提供仓库和人力资源。

上周，海底捞、西贝等餐饮企业加入京东的“餐饮零售发展联盟”，推动餐饮品牌开拓半成品速食生产。

眉州东坡还启动便民化“平价菜站”。利用企业本身的食材储备和资源供应链，为各市人民提供平价的来自四川的瓜果、蔬菜、调味料、生鲜、成品、半成品等，首当其冲带领企业上下到自家门店前卖菜。

不过，更多的中小餐饮企业在援助和自救面前依然艰难，有券商预计，餐饮业受到的打击或超过非典。

万联证券称，疫情下餐饮 旅游 行业遭受重创，影响可能超过非典，行业有望重新洗牌。百余家景区暂停开放，多家企业暂停营业。亦有多地发布紧急通知，要求当地餐饮、酒店一律暂停营业。而普通民众也响应政府的倡议，坚决不出门，这对行业带来了巨大的打击，且值春节黄金周，对行业全年影响恐超过非典时期。此次疫情可能造成大量中小企业倒闭和并购潮，行业重新洗牌，利好龙头企业。

华创证券也表示，近期餐厅停业较多，开业餐馆客流约为正常时段的2-3成，预计在节后复工后会有所恢复，但在疫情拐点到来之前难以复原，因此餐厅春节期间均处于亏损状态，节后大概率也将在变动成本线附近斟酌经营，中小餐厅或将出现更多闭店。

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来源: 中国基金报

2020的新能源车市，春风必会拂面

2020年的第一个月，一场席卷全国的疫情发展牵动人心，截止到下笔时，全国疫情确诊病例19723例，每日的确诊病例的增长率令人实在揪心。当全国各地正式回归到工作状态时，这个数字还将会有增加。

疫情当前，依旧有许多振奋人心的消息出现：最美“逆行者”的出现，奋战在抗疫第一线；火神山和雷神山医院的迅速落成，展示了中国速度的同时，也同样展示出了中国抗疫的决心；而来自世界的爱心捐赠，也让这个一月透露出了更多人性的温暖。

我们总是希望听到更多的好消息，但是同样我们也需要面对现实：疫情对于经济的冲击绝对不容小觑。

近期，一篇《西贝贾国龙：疫情致2万多员工待业，贷款发工资也只能撑3月》的文章让我们重新回归到了疫情对于经济的审视当中，有数据统计，餐饮业在2020年7天春节假期损失至少5000亿元。作为餐饮行业龙头的西贝、海底捞均承受着巨额亏损，在复工时间不确定的情形之下，数额更加无法估计。

而作为每年电影的春节贺岁档也进入到寒冬，《紧急救援》《姜子牙》《唐人街探案3》等贺岁电影均撤档，让这个假期的影院和投资公司损失惨重。旅游业更是雪上加霜，每年十一、春节黄金周都是消费者大批出游的时段，由于疫情的冲击，全国所有的旅行团均停摆，旅游从业者几乎全军覆没。

除此之外，运输业、零售业、金融业等行业也均受到了波及，已经迈入寒冬的中国车市也没有能够幸免。

在刚刚过去的2019年，根据中国汽车工业协会公布的数据，乘用车市场累计销量2107.78万辆，同比下降9.3%。一贯高歌猛进的新能源市场展现了首次下滑，新能源汽车产销分别完成124.2万辆和120.6万辆，同比分别下降2.3%和4.0%。较2018年同比下降4%。

从2019年7月销量首次出现下滑至今，新能源汽车销量已连续六个月下滑。究其原因，工信部相关司局负责人表示，去年以来，受宏观经济压力较大、国五排放车型降价销售、财政补贴退坡等多重因素叠加影响，中国新能源汽车产销首次出现下滑。

必须要正视的是，2020年的新能源汽车和相关产业链也将遭受一定程度的波及。但是在这之中也蕴含着机会。在后非典时代，有评论是如此总结的，“减少出行刺激了三大消费：汽车、自行车、网上购物”。危与机如同硬币的两面，临危之时，也可能有更大的机遇。

在今年中国电动汽车百人会论坛（2020）上，工业和信息化部部长苗圩透露，在2020年7月1日前，新能源汽车补贴将会相对稳定，不会大幅退坡，这给了当下市场一个缓冲的时间和空间，也让车企有机会做出正确的应对。

除了新能源补贴政策外，引导车企向新能源汽车发展的还有我们熟知的双积分政策。在2020年，双积分政策也将进一步推进，在供给侧进行改革，激励传统汽车厂商加大新能源车的推出力度。此外，新能源车不限行、不限购政策也是一个利好消息。

虽然补贴的消失会抑制新能源车短期的销量，可随着传统汽车厂商、造车新势力不断的加码，再加上双积分、不限行、不限购等新政策的助力，2020年，新能源汽车的发展仍将可期。

在2020年中，新能源车的竞争将会更激烈，真正的进入“市场化竞争”，优胜劣汰才能让新能源车市场实现真正健康发展。

国内新能源市场最大的敌人无疑是特斯拉国产的下线，“外来的和尚会念经”，这句话从传统的燃油车时代到现在都被大部分人认可。特斯拉在新能源市场有较长时间的积累，而且也是目前全球销量最高，也是消费者相对认可的纯电动汽车品牌，而在2020年的国产下线后，特斯拉不断拉低售价，让传统车企与造车新势力持续“求变”。

对于新能源行业来说，2020年新能源车市危中有机，特斯拉的入华、合资及豪华品牌的大量新车投放、新势力的产品逐渐成规模，一切都表明这是一个产品称王的时代。5G、自动驾驶、新的电池技术让2020年更加令人期待。

在新能源市场的发展中，任何人都不能置身事外。2020年上半年的新能源车市，从疫情爆发的那一刻起注定了不易。而“E车汇”也坚信，众志成城之下，困难终将被克服。

最后，在立春这个中国传统节日里，“E车汇”祝福武汉和湖北，祝福全国各行各业能挺过难关，迎来真正的春天！

本文来源于汽车之家车家号作者，不代表汽车之家的观点立场。

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