新辣道鱼火锅怎么样？

新辣道鱼火锅青柠锅底做法

做法：

1.酸菜切小段，葱切段（我还用了一点大蒜段），姜切丝，蒜切末，泡椒切碎

2.配菜均洗净。白萝卜切片（别太厚，稍薄一些易煮），千张切条（别太细，粗一些好吃）

3.将鱼片撒上少许盐，抓匀。再用鸡蛋清拌一拌（最好用手抓匀，使鱼片都裹上蛋清），腌制15分钟左右

4.锅中加适量油，油热后下入鱼头、鱼排煎至两面黄

5.加入1/2量的姜丝、开水，大火煮开后中火继续煮10分钟左右，煮出浓白鱼汤

6.过滤出鱼汤，备用。鱼骨鱼刺都不要了

7.锅洗净，放少许油，下入葱姜蒜、泡椒、八角，翻炒2-3分钟

8.加入酸菜段，继续炒2-3分钟

9.加入步骤6的鱼汤

10.加入适量盐，煮开后转入电火锅内小火煮4-5分钟。可以开始涮菜、煮鱼片了

吃新辣道的时候，锅底跟鱼是一起算还是单算？锅底多少钱，蔬菜自助多少钱，小料多少钱，鱼多少钱一斤，一

新辣道鱼火锅我经常去吃，鱼跟锅底是单点的，锅底是59元，鱼是49一斤，蔬菜自助12元一位，小料是6元一份，之前是按位收费，他们的鱼是按斤卖，人均80左右

用学生证吃优惠餐是什么体验？

嗯嗯，用学生证吃优惠套餐，我觉得有以下体验：

1.首先。用学生证吃优惠套餐，会让自己感觉自己跟别人不一样有点优越感，因为毕竟嗯这个是用学生证是优惠，套餐是别人享受不到的服务。

2.用学生证吃优惠套餐，嗯，能显示自己对自己学校的自豪感，因为我是在我自己的学校，我才能吃优惠的套餐，对吧？

3.第三就是用学生证收费套餐会比较就是省钱嘛，比别人应该或者是半价或者就是8折吧，这样就是会省钱。

超棒的新辣道鱼火锅怎么做好吃又简单，做法图解分享

具体步骤

第一步

龙利鱼自然化开，片成片，用盐、料酒、蛋清、少许糖，白胡椒粉入味儿半小时左右

第二步

西红柿切好，备用

第三步

葱酱爆锅，放入西红柿炒，炒成糊状。为了更有酸甜味儿，可加入一小勺番茄酱

第四步

添热水，大火开后，一片一片下鱼，再大火烧开，撇开浮末，尝咸淡，加入喜欢吃的蔬菜，金针菇，豆腐等

第五步

开锅后，关火，加入葱花香菜末。直接吃很鲜。爱吃辣的用老干妈豆豉酱、蒜蓉、陈醋、香油、酱油、葱花等调成酱蘸着吃

新辣道的梭边鱼怎么做？ 鱼怎么腌？

一、小锅炒制法配方 配料: 牛油 色拉油 郫县豆瓣 白酒 醪糟 滋粑海椒 生姜 大蒜 花椒 豆豉 宜宾碎米牙菜 冰糖 上等辣椒面 大葱 香料配方: 白扣 草果 三奈 丁香 砂仁 香果 孜然 桂皮 甘草 枝子 排草 老扣 甘松 陈皮 筚拨 香茅草 八角 香叶 千里香 小茴香 香草 炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨. 准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9样拌匀. 另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可。

二、吊汤 俗话说"无鸡不鲜,无鸭不香,无骨不浓"所以在吊制白汤时一定要注意原料得搭配,才能保证汤鲜味美. 其特点是:颜色乳白,味正,稠度较浓. 老母鸡一只 老母鸭一只 猪骨头15斤 鲫鱼4斤 (鲫鱼熬汤时一定要用纱布包好)。

吊汤工序

1 原料氽水要氽透 2 凉水浸泡原料1个小时,使各原料内部各营养成分疑固,熬出得汤才鲜香味美.3 吊汤时加入姜葱料酒,胡椒颗粒.4一次性掺满水,如果水被熬干,只能加入开水冲到汤锅里,严禁往汤锅内加入冷水.5 勤打泡沫,才能保证汤汁乳白.大火烧开 用大火炖汤为浓汤即白汤,用小火炖汤为清汤.一定要注意。

三、对锅 一般推荐使用4:6锅 即4分清汤6分油. 对锅原料:生姜颗粒50克 大蒜颗粒50克 盐15克 味精50克 鸡精50克 胡椒粉5克 黄酒75克白糖15克 醪糟10克干辣椒40克 花椒25克 老油5斤鲜汤3斤. 记住:先把味道调好,再放母料.花椒和干辣椒把老油和母料放了再放。

四、腌鱼 梭边鱼洗干净之后用刀剁成块、然后放秘制腌料腌制20分钟左右即可放入火锅里煮食。

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