哈尔滨秋林格瓦斯单位怎么样
哈尔滨秋林格瓦斯单位还不错,这家单位的待遇不错,单位的工作环境舒适,工作强度不高。
请问谁知道秋林格瓦斯是什么吗?
“格瓦斯”最早起源于俄国,距今已有一千年的历史。有资料记载,当时的俄罗斯贵族远赴他们神往的上流社会巴黎旅游居住时,竟因为当地没有格瓦斯而感到苦不堪言,甚至打道回府。格瓦斯/克瓦斯(俄语、乌克兰语:квас,“发酵”的意思;波兰语:kwas chlebowy,“以面包发酵”的意思;立陶宛语:gira;爱沙尼亚语:kali) 是一种盛行于俄罗斯、乌克兰和其他东欧国家的,含低度酒精的饮料,用面包干发酵酿制而成,颜色近似啤酒而略呈红色,酸甜适度。由于其酒精含量只有1%左右,所以儿童也可以饮用,是很受大众欢迎的软饮料。另外,在俄罗斯城市,克瓦斯也可以指红茶菌。该饮料后传入我国哈尔滨,吉林,新疆的伊犁,塔城,乌鲁木齐等地区。
19世纪末,格瓦斯传入中国。俄国没落贵族将“квас”酿制工艺首次带入中亚各国及中国黑龙江、新疆的伊犁河谷,阿勒泰,塔城等地区。此后的150多年间,这些地区尤其是伊犁的俄罗斯,维吾尔,哈萨克,回,汉等民族群众均以各自的方法酿制着“квас”,彼此间保持着工艺交流,最终将“квас”演绎发展成为具有浓郁西域风情的民族文化饮品,在伊犁,“квас”有着众多的名字,格瓦奇、卡瓦斯、格瓦斯,土啤酒等等。
1900年,随着中东铁路的修建,俄国商人伊·雅·秋林在哈尔滨建立了中国最早的跨国商业企业之一—秋林洋行,并将家乡的传统饮料格瓦斯及格瓦斯的酿造工艺带入哈尔滨,并以他的名字命名为——秋林格瓦斯。
制作流程
1、 面粉加水和面、进入醒箱醒面、烘烤成大列巴面包;
2、 大面包切片、面包片经4小时反复烘烤成面包干;
3、 面包干粉碎成面包渣、面包渣浸泡提取面包液;
4、 面包液、糖化液进入发酵罐,加入保加利亚乳酸菌、酵母菌进行48小时发酵,发酵过程中酵母菌产生气体,乳酸菌产生各种有机酸、氨酸等,同时控制发酵产生的酒精在千分之五左右;
5、 发酵后进行严格过滤,避免发生大量沉淀;
6、 5-8秒钟迅速升温到127度进行高温杀菌,同时保存营养价值;
7、 导入存储罐,出品温度控制在8摄氏度;
8、 灌装、压盖、贴标、包装入库
秋林格瓦斯的全部简介
一、俄罗斯后裔的生活
格瓦斯是俄罗斯民族的传统饮料,世界著名饮料之一,距今有1000多年历史。
公元9世纪以前为古代王朝的宫廷饮料,经过漫长的时间以后辗转流入民间。
相传格瓦斯最初的制作方法是出于一个偶然,据说当时有人吃完黑面包后将面包渣倒在水桶里,不料第二天人们发现桶内散发出奇异的芳香,有胆子大的人品尝了一点,顿时感到风味格外甘美爽口,于是格瓦斯就诞生了。
后来,格瓦斯的酿制工艺在俄罗斯得到了长足发展,并逐渐成为俄罗斯民族饮食文化的象征,就像中国人喜欢喝茶、德国人喜欢喝啤酒、美国人喜欢喝可口可乐一样,俄罗斯人最喜欢的饮料就是格瓦斯,过去俄罗斯人一天也离不开“格瓦斯”,工作时、下班后、饭前饭后都要饮用,俄罗斯伟大的诗人普希金在他的名作《叶甫盖尼·奥涅金》中谈到“对于他们而言,格瓦斯就像空气一样不可或缺”,在前苏联时期,格瓦斯更被认为是无产阶级的唯一饮料。
二、曾经爱喝“格瓦斯”
少时,对“格瓦斯”的印象很深刻。
在上世纪80年代,这种名叫“格瓦斯”的饮料曾经风靡一时。
记得那个年代的街头,无论是大百货商店还是街边糖烟酒小店里,随处都有卖“格瓦斯”的,父亲常在节假日前差我去街口小店里去买。
当时,“格瓦斯”多与香槟摆在一起卖,我常将“格瓦斯”和香槟一起买回家,用以备节假日时饮用。
最初喝“格瓦斯”,觉得它很像汽水。
开启与倒出时,气很足,可以看见有丰富的泡沫。
口感酸甜适中,喝到嘴里,感觉很是清凉,常令我爱不释手。
偶尔,我去街上吃烩面,会带上一瓶。
一边吃油腻腻的烩面,一边喝着爽口的“格瓦斯”,那简直就是一种享受。
三、酸甜馥郁酵香甘露
人们还发现,这种饮品具有助消化、调节肠胃的功能,逐渐成为俄罗斯一种常见的饮品流传起来。
秋林·格瓦斯会让上世纪七十年代前出生的人有着一种深情的回望,那酸甜馥郁酵香的“甘露”,是他们对童年的回望。
秋林·格瓦斯当年与秋林大列巴、秋林里道斯红肠的特色曾经一样的闻名于世,消失多年后秋林·格瓦斯的复出,为哈尔滨的传统风味又增加了一个瑰宝级的地方特产。
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